В тази статия няма да претегляме всички «за» и «против» вегетарианството в живота. Във всички случаи истината е някъде по средата между тези «за» и «против». Ще ви представим малко известни факти около отказа да се яде месо:
Вегетарианството се основава на принципите на древноиндийската и древногръцката философия. От Ведите, древноиндийските ръкописи, започва своето начало едно от най-основните понятия на ведическата философия: учението за об ахимсе или ненасилието по отношение на животните и другите живи същества. За гърците да бъдеш вегетарианец значело да следваш ритуалните предписания.
Един от първите и най-известни вегетарианци бил гръцкият философ и математик Питагор. Изразът „Храната на Питагор“ се използва широко за обозначаване на ястие на растителна основа, защото през 19 век терминът „вегетарианец“ не бил измислен.
За да разберем по-добре какво представлява вегетарианството, трябва да знаем, че има няколко вида вегетарианство. Най-строгите вегетарианци са веганите. Веганите не само не ядат месо, но и всякакви продукти от животински произход (мляко, сирене, яйца, мед и т.н.).
Терминът веган произлиза от думата вегетарианец. За пръв път бил използван през 1944 година, когато Елси Шригли и Доналд Уостън заявили, че понятието „да бъдеш вегетарианец“ включва употребата на много продукти от животински произход и по този начин не съответства на пълната растителна диета.
Хората стават вегетарианци по ред причини. Основание за това могат да станат медицински показания, политически културни и религиозни убеждения, екологични проблеми и дори икономическа криза. Често срещана причина е и моралният мотив, защото вегетарианците застават на страната на всички живи същества, желаейки да ги избавят от страдания и смърт.
Научните изследвания нееднократно показали, че вегетарианската диета повишава обмяната на вещества в организма, спомага за изгарянето на мазнините и калориите много по-бързо, отколкото се случва това в организма на онзи, който яде месо.
Известен представител на епохата на Ренесанса, който бил защитник на вегетарианството бил Леонардо Да Винчи. Всъщност по убеждения той бил веган и открито противоречал на религиозните власти по своето време, твърдейки, че Бог не е дал на хората правото да ядат животните.
Френският философ Волтер също подкрепял вегетарианството (макар да не знаем бил ли е самият той такъв). Той заявявал, че европейците-християни има още да се учат от последователите на индуизма към правилно общуване с животните.
В хода на 20-годишно изследване в Китай сравнили показателите по смъртност сред месояди и вегетарианци. Според него, гражданите на страните, които яли месо, имали по-висока смъртност от „западните болести“, а тези, които преимуществено яли растителна храна, били по-здрави.
Да ядеш или да не ядеш месо – този въпрос се е обсъждал през цялата история на християнството. Много богослови твърдят, че вегетарианската диета съответства по най-добрия начин на християнските принципи като милосърдие и състрадание. Иисус, както предполагат, не е ял месо, а само риба и морски продукти.
Вегетарианците, които ядат риба, се наричат пескетарианци. Терминът е възникнал за пръв път през 1993 година от съчетанието на италианската дума pesce (риба) и думата вегетарианец.
Има и лоша новина за вегетарианците: витамин B12 е едно от малкото хранителни вещества, което се съдържа само в месото. Изследванията показали че дефицитът на витамин B12 може да доведе до отслабване на костите.
Президентът Бенджамин Франклин бил един от най-известните вегетарианци, благодарение на когото Америка узнала за такъв продукт като тофу. Но е факт, че по-късно той пак станал месояден.
И още една разновидност на вегетарианството. Така наречените ово-вегетарианци, които ядат яйца, но не употребяват млечни продукти. Лакто-вегетарианците пък правят точно обратното. Ово-лакто-вегетарианската диета включва в себе си както яйца, така и млечни продукти.
Както показват изследванията, въпреки разпространеното мнение, белтъкът в организма на вегетарианците не е много по-малък, отколкото у онези, които ядат месо. Вегетарианските диети обезпечават достатъчно количество протеин, ако включват разнообразна растителна храна.
Но същите изследвания определили, че мъжете-вегетарианци губят от месоядния „мачо“, защото не се възприемат за толкова мъжествени. С това се съгласяват дори жени-вегетарианки.
Ако си обичате хамбургерите, яйцата с бекон и си търсите причина да не приемате вегетарианството, имаме добра новина за вас: Адолф Хитлер бил един от феновете на вегетарианството.
Действително, Хитлер твърдо вярвал, че вегетарианството може да способства за военните успехи на Германия. Той твърдял, че войниците на Цезар яли само зеленчуци, а викингите не можели да се впускат в дълги плавания, ако обичайната им храна била месо, което те можели да получат само ако се занимавали активно със скотовъдство, а не с мореплаване.
Изследователи открили, че по нивото на IQ на децата може да се предскаже дали ще стаат вегетарианци, когато пораснат. Колкото по-високо е IQ-то, толкова по-голяма вероятност да станат.
А някога чували ли сте за „фрукторианците?“ Не? Фрукторианец е човек, който яде само плодове, ядки, семена и други продукти от растителен произход, които могат да се събират без да се унищожава дървото или растението.
Най-много вегетарианци има в Индия.
Веганите спорят помежду си могат ли да употребяват мед или не. Едни казват, че не бива, защото е продукт от животински произход и не е добре да се отнема меда от пчелите. Другите не виждат нищо лошо в това.
През 201 година градският съвет на Лос Анджелис единодушно одобрил резолюция, според която всички понеделници в Ел Ей били обявени за постни. Така те оказали подкрепа на международна кампания за намаляване потреблението на месото с цел подобряване на здравето и екологията.
И последно, но не и по важност – няма съмнения, че вегетарианството, като никоя друга диета, помага за подобряване на екологията. А нашите месни предпочитания таят заплаха за планетата. Ето нагледен пример – от 1950 година на земята са унищожени около половината тропически гори в света в угода на месните производители.